Университетът в Анкара произведе яйца и месо на 3D принтер
В университета в Анкара с помощта на 3D принтер бяха успешно произведени яйца и месо на изцяло растителна основа.
Разработката е резултат от забележителен проект за сътрудничество между проф. д-р Туба Еминоглу от катедрата по педиатрични метаболитни заболявания на Университета в Анкара и проф. д-р Кезбан Кандоган от катедрата по хранително инженерство на университета, насочен към пациенти, които са изправени пред ограничения в приема на протеини.
Говорейки за значението на проекта, Еминоглу подчерта, че постижението е първо по рода си в Турция и дори в света. Тя посочи острата нужда от нископротеинови алтернативи за пациенти с наследствен ензимен дефицит, който затруднява усвояването на богати на протеини храни като месо, мляко, яйца и бобови растения, което може да доведе до неврологични разстройства при децата. Признавайки социалната изолация, с която се сблъскват тези деца, Еминоглу подчерта, че проектът потенциално ще осигури решение.
Освен това екипът се справя с неприязънта към аминокиселините с горчив вкус, като ги формулира в консистенция, подобна на желирани бонбони, използвайки естествени съставки, което гарантира по-доброто им приемане от организма.
По време на дискусиите относно бъдещата траектория на проекта Еминоглу изрази намерението на екипа да разпространи своите открития в академични публикации и да кандидатства за проект на Съвета за научни и технологични изследвания на Турция (TÜBİTAK), предвиждащ удобен, замразен, готов за употреба продукт за по-широка достъпност. Екипът вече е започнал процедура за патентоване на своята работа.
